Thé Wulong à la pêche séchée

Ce thé Wulong à la pêche associe un thé Wulong traditionnel chinois à des morceaux de pêche séchée.

Le Wulong, également appelé Oolong (乌龙茶), est un thé traditionnel chinois situé entre le thé vert et le thé noir en termes d’oxydation. Il possède généralement une saveur plus ronde et plus complexe qu’un thé vert, tout en conservant une certaine fraîcheur.

Les feuilles présentées ici sont roulées en petites perles qui se déploient progressivement au contact de l’eau chaude. Les morceaux de pêche séchée apportent à l’infusion une note fruitée, douce et agréablement parfumée qui vient compléter le caractère aromatique du Wulong.

C’est une association particulièrement agréable pour les personnes qui souhaitent découvrir le thé chinois avec une touche fruitée.

 Dans les principes traditionnels de la diététique chinoise, ces deux ingrédients accompagnent l’hydratation et les liquides corporels et apporte une sensation de douceur et de fraîcheur.

Indications traditionnelles

Cette infusion peut être particulièrement appréciée :

• après un repas
• pour accompagner les moments de détente
• pour remplacer agréablement une boisson sucrée
• chaude en automne et en hiver
• préparée froide ou glacée pendant les périodes chaudes
• par les amateurs de thé chinois recherchant une note fruitée.

Son parfum de pêche permet également de découvrir plus facilement le Wulong lorsque l’on apprécie habituellement les infusions fruitées.

Préparation

Infusion traditionnelle

Déposer environ 3 à 5 g de thé dans une théière ou une grande tasse.

Verser de l’eau chaude à environ 85 à 95 °C.

Laisser infuser 3 à 5 minutes pour une première infusion.

Les feuilles de Wulong roulées peuvent être réinfusées plusieurs fois. Elles vont progressivement se déployer et libérer leurs arômes.

Pour une infusion plus légère et fruitée, utiliser une température légèrement plus basse et un temps d’infusion plus court.

Préparation à froid

Ce Wulong à la pêche peut également être préparé en thé glacé.

Placer environ 5 à 8 g de thé pour 1 litre d’eau.

Laisser infuser au réfrigérateur pendant environ 6 à 8 heures.

Filtrer puis servir frais.

Cette préparation permet d’obtenir une boisson particulièrement douce et fruitée.

Précautions

Le Wulong contient naturellement de la caféine.

Il est donc conseillé :

• d’éviter une consommation importante en fin de journée chez les personnes sensibles à la caféine
• de ne pas en consommer en quantité excessive
• aux personnes sensibles à la caféine d’adapter la concentration et la fréquence de consommation
• pendant la grossesse et l’allaitement, de tenir compte de la quantité totale de caféine consommée quotidiennement et, en cas de doute, de demander conseil à un professionnel de santé
• en cas de traitement médical ou de sensibilité particulière, demander conseil à un professionnel de santé.

À consommer dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.