Le thé Wulong aux raisins secs (葡萄乌龙茶) associe un thé Wulong traditionnel chinois à des raisins secs, pour créer une infusion à la fois aromatique, ronde et fruitée.
Le Wulong, également appelé Oolong (乌龙茶), est un thé traditionnel chinois dont le degré d’oxydation se situe entre celui du thé vert et celui du thé noir.
Ses feuilles sont généralement roulées ou légèrement torsadées. Au contact de l’eau chaude, elles se déploient progressivement et libèrent leurs arômes.
L’ajout de raisins secs apporte une note naturellement fruitée et douce qui complète agréablement le caractère du Wulong.
Cette association permet d’obtenir une boisson plus ronde et gourmande, tout en conservant le caractère aromatique du thé chinois.
Dans les principes traditionnels de la diététique chinoise, ces deux ingrédients accompagnent à soutenir les liquides corporels et à favoriser le confort digestif.
Indications traditionnelles
Ce thé fruité peut être particulièrement apprécié :
- après un repas
- lors d’une pause dans la journée
- pour accompagner les moments de détente
- lorsque l’on recherche une boisson chaude aux notes naturellement fruitées
- par les personnes qui apprécient les thés mais souhaitent une saveur plus douce et gourmande.
Le mariage entre le Wulong et le raisin sec donne une infusion particulièrement agréable lorsqu’elle est consommée chaude, mais elle peut également être préparée en thé glacé.
Préparation
Infusion chaude
Déposer environ 3 à 5 g de thé dans une théière ou une grande tasse.
Verser de l’eau chaude à environ 85 à 95 °C.
Laisser infuser 3 à 5 minutes.
Adapter le temps d’infusion selon le goût recherché.
Les feuilles de Wulong peuvent être réinfusées plusieurs fois. Elles se déploient progressivement et libèrent leurs arômes au fil des infusions.
Pour une boisson plus légère, utiliser environ 3 g de thé et réduire le temps d’infusion.
Préparation en thé glacé
Ce Wulong aux raisins secs se prête également très bien à une préparation froide.
Pour environ 1 litre d’eau, utiliser 5 à 8 g de thé.
Laisser infuser à froid au réfrigérateur pendant environ 6 à 8 heures.
Filtrer avant de servir.
La préparation à froid donne une boisson douce et aromatique, particulièrement agréable en été.
Précautions
Le Wulong contient naturellement de la caféine.
Il est donc conseillé :
- d’adapter la quantité consommée chez les personnes sensibles à la caféine
- d’éviter une consommation importante en fin de journée si la caféine perturbe le sommeil
- de ne pas en consommer en quantité excessive
- pendant la grossesse et l’allaitement, de tenir compte de la quantité totale de caféine consommée au cours de la journée
- en cas de traitement médical ou de situation particulière, de demander conseil à un professionnel de santé.
Le raisin sec contient naturellement une quantité de sucres du fait de la déshydratation du fruit.
À consommer dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.
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